Bio war für uns immer klar, weil es um die Qualität geht. Da kommt dann auch die Fütterung ins Spiel, denn es macht einen Riesenunterscheid, ob man Silo- oder die gute Heumilch als Ausgangsprodukt für die Veredelung hat. Für die Bio-Qualität nimmt man in Kauf, dass man regelmäßig kontrolliert wird. Aber dass sich das auszahlt, bestätigen nicht nur die Kunden, sondern auch der eigene – mittlerweile – sehr verwöhnte Gaumen.